Mam fragt mich schon Tage vor meiner Ankunft, was ich essen möchte. Natürlich Fleischpflanzerl!! Lecker!!
05.04.2021 – Fleischpflanzerl a la Mama
5. April 2021
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Veröffentlicht von PeterPan
07.05.2020 – Bierbrauen mit altem Brot – Russisches Kwas
7. Mai 2020Ab und zu muss ich als Ausgleich zur täglichen Arbeit „irgendwas Kreatives / Verrücktes“ machen. Als ich eine Reportage über die Geschichte des Bieres angesah, erfuhr ich, dass die Urvölker vor dem Brotbacken das Bierbrauen stellten – bei den Ägytern ging die Hälfte der Kornernte für Bier drauf. Ausserdem fand ich per Zufall eine Anleitung aus altem Roggenbrot Bier zu brauchen: „Kvas“ nennt sich das russische leichte Bier.
Nicht umsonst gehört Kwas (Russisch: квас) in Russland seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Erfrischungsgetränken. Kwas fördert die Verdauung, ist gut für den Stoffwechsel und das Herz-Kreislaufsystem, wirkt antibakteriell und sorgt für allgemein besseres Befinden. Seine heilende Kraft führt man auf die im Kwas enthaltenen Vitamine, freie Aminosäuren, Mikroelemente und Milchsäure zurück.
Da ich wirklich altes Vollkornroggenbrot zu Hause hatte, und gestern am Abend noch Einkaufen war, besorgte ich die nötigen Utensilien, wie Hefe und Rosinen. Am späten Abend machte ich mich ans Werk. Vollkommen unsicher, ob es überhaupt was wird. Natürlich ging beim ersten selbstgefilmte Dreh auch was schief. Aber vielleicht ist es ja trotzdem lustig anzusehen.
Was man braucht zum Kvass-Bier-Brauen:
- 5 Liter Behälter
- Kochtopf
- altes oder geröstetes Roggenbrot und/oder Vollkornbrot
- Hefewürfel
- Zucker und/oder Honig
- Rosinen
Anleitung für das Brotbier (Kwas)
- Wasser im Kochtopf (oder Wasserkocher) erhitzen
- Roggenbrot im Toaster (oder Backofen) rösten
- Roggenbrot und eine Handvoll Rosinen in den heissen Wassertopf werfen
- Ansatz abkühlen lassen (z.B. über Nacht), da die Temperatur 35°C nicht übersteigen darf (Hefe würde absterben).
- Am gleichen Abend ein 0.5 Liter Glas zur Hälfte mit Wasser füllen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag das Brot/Wassergemisch abseihen.
- (Mit den Brotresten kann man einen zweiten oder dritten Ansatz machen)
- Die Hälfte des Hefewürfels im Wasserglas zusammen mit 200 Gramm Honig verrühren.
- Das Hefe/Wasser/Honiggemisch in den abgesiebten Ansatz leeren.
- Umrühren
- Und in den 5-Liter-Behälter abfüllen
- Locker zuschrauben
- mindestens 2 Tage warten
- 1x am Tag wenden
- Nach 2-3 Tagen in Flaschen abfüllen und Kühl stellen.
Aktuell bin ich heute bei Punkt (9). Mal sehen, wie sich das Bier entwickelt und dann schmeckt 🙂
Update 07.05.2020 am Abend
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20.10.2010 – Mit Smart Devices zum Versicherungsfall oder „Sauna brennt!“
21. Dezember 2010Die Themen „Fernsteuern“ und SmartHomes (KNX, LON etc.) im Zusammenhang mit „E-Herd, Waschmaschine, Sauna, Whirlpool, Badewanne etc.“ und die unzähligen „Kann-Man-Anfragen“ im Forum und geschäftlich dazu, haben mich unlängst animiert einen kleinen Beitrag unter diesem Titel zu schreiben:
„Mit Smart Devices zum Versicherungsfall“ oder „Sauna brennt!“ – Siehe Seite 13.
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Veröffentlicht von PeterPan
Peter Pan`s Blick in die Welt 
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