Quasibruder Günther brachte mich gestern auf die Idee wieder einmal Lachs in die Pfanne zu hauen. Er bekam am Montag zwei Stents und den Rat vom Doktor auf „gesunde Ernährung“ umzustellen. Ja, nach meinem Bruder Mike und Besti Milan kommt nun auch Günther auf den Rechten Weg.
Zurück zum Rezept. Heuteabend war ich somit kurz Shoppen und besorgte Lachs und Lauchzwiebel. Was braucht es?
Zutaten
- 80 Gramm Lachs ohne Haut
- 80 Gramm Basmati Reis
- 1 Lauchzwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- Dill
How to:
1/2 Tasse Basmati-Reis in einen Topf. 1 Ganze Tasse Wasser dazu. Deckel drauf. Auf Stufe 2 laufen lassen.
Pfanne auf den Herd. Knoblauch und Lauch klein Schneiden. Ab in die Pfanne. Olivenöl, Pfeffer und Salz darüber. Stufe 3 aufdrehen. Deckel drauf.
Lachs aus der Packung nehmen und in Würfel oder schmale Streifen schneiden. Warten bis das Öl am Gemüse „Blöderle“ schlägt.
Lachs in die Pfanne dazugeben, Pfeffer und Dill oben drauf. Warten bis der Lachs rosig und glasig wird.
Zwischenzeitlich sollte der Reis das kochende Wasser aufgenommen haben und fertig sein.
Jetzt hat man zwei Möglichkeiten: Entweder das Lachsgemüse und den Reis getrennt auf den Teller oder (wie ich es mag) ein paar Löffel Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Dazu gibt es bei mir einen Gurkensalat mit Öl und Balsamico. Lecker!
