01.04.2025 – Bandnudeln mit Lachs und Pfannkuchen mit Erdbeereis

2. April 2025

Heute gab es Bandnudeln mit Lauch, Knoblauch, Petersilie, Sahne und Lachs. Dazu Tomaten/Gurkensalat.

How-to: Pfanne mit etwas Olivenöl, Topf mit Wasser und Salz. Knoblauch, Lauch, kleine Paprika mit scharfem Messer häkseln und in der Pfanne anbraten. Die Mitte der Pfanne mit Kochlöffel freimachen und Lachsfilet anbraten, würzen, zerkleinern und am Schluss Petersilie und Sahne darüber .Parallel, wenn Wasser kocht, zwei Handvoll Bandnudeln in den Topf und bissfest kochen. Die Nudeln aus dem Topf in die Pfanne. Restliche Sahne darübergeben. Fertig. Dauert 15-20 Minuten.

Bandnudeln mit Lachs

Am Wochenende hatte ich Erdbeeren gekauft und gleich verarbeitet und eingefroren. Also machte ich als „Spätstück“ Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Erdbeereis (beides zuckerfrei)

How-to: Eine Banane, drei Eier, vier Esslöffel Mehl, etwas Milch. Ab in den Mixer. Pfanne auf die Platte, etwas Olivenöl, Regler aufdrehen, in fünf Minuten sind die Pfannkuchen fertig. Dazu Erdbeereis. Alles ohne Zucker. 

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01.02.2022 – PeterPan Cooking: Gemüsereis mit Feldsalat

1. Februar 2022

Cooking for Valentines: Heute mal schnell Gemüsereis gemacht. Das geht ratzfatz in 25 Minuten.

– 1 Tasse Reis in 2 Tassen Wasser kochen.
– In grosser Pfanne Olivenöl langsam erhitzen.
– 4-6 Knoblauchzehen häkseln.
– 1 Lauch zerschnippeln
– 1 Daumengrosses Stück Ingwer klein schneiden.
– Prise Pfeffer und Salz
– 1 Karotte würfeln
– 1 Tomate würfeln
– Etwas Petersilie
– Fertigen Reis nach Anzahl Personen und Hunger in die Pfanne.
– Zuletzt zwei Eier unterrühren.
– Mit Sojasosse und Zitronensaft abschmecken.
– Mit Feldsalat servieren.
Mahlzeit!! 

Wer Lust hat kann sich aus dem Rest Ingwer zusammen mit einem Teelöffel Honig einen Tee machen. Ist gesund und schmeckt lecker.

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Veröffentlicht von PeterPan

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