Die als „Texas Fire Department Diet“ bekannte Ernährungsform bezieht sich auf die Engine 2 Diet, einen rein pflanzlichen Ernährungsplan, der von dem ehemaligen Triathleten und texanischen Feuerwehrmann Rip Esselstyn entwickelt wurde.
Esselstyn kreierte das Programm im Jahr 2000 an der Hauptfeuerwache (Fire Station Two) in Austin, Texas, nachdem er erfahren hatte, dass mehrere seiner Kollegen unter gefährlich hohen Cholesterinwerten litten und als „medizinische Zeitbomben“ galten.
Durch die strikte Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung im gesamten Team senkten die Feuerwehrmänner ihr Cholesterin drastisch und verloren signifikant an Gewicht. Daraus entstand schliesslich das Bestseller-Buch „The Engine 2 Diet: The Texas Firefighter’s 28-Day Save-Your-Life Plan“.
Eine deutsche Übersetzung von „The Engine 2 Diet“ konnte ich nicht finden. Die gefundenen Ausgaben des 28-Tage-Plans von Rip Esselstyn sind auf Englisch.
Von ihm gibt es aber ein deutschsprachiges Buch zum gleichen Ernährungskonzept:
- Verlag: Unimedica, 2017
- Inhalt: Hintergrundwissen zur pflanzlichen Ernährung und über 150 Rezepte
- ISBN: 978-3-946566-61-8.
Es ist ein eigenständiges Buch und sollte beim Kauf nicht mit der deutschen Übersetzung des 28-Tage-Plans verwechselt werden.
Das Kernprinzip: „Plant-Strong“ (Pflanzenstark)
Die Ernährung ist zu 100 % vegan und konzentriert sich ausschliesslich auf naturbelassene, pflanzliche Lebensmittel.
Das Ziel ist es, chronischen Krankheiten wie Herzbeschwerden vorzubeugen oder diese sogar umzukehren.
Erlaubte Lebensmittel: Vollkornprodukte (z. B. Haferflocken, brauner Reis, Vollkornpasta), frisches Gemüse, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen), frisches Obst, Nüsse und Samen.
Strikte Tabus: Jegliche tierischen Produkte (Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier) sowie raffinierter Zucker und zugesetzte Speiseöle (selbst Olivenöl wird vermieden, da es sich um isoliertes Fett handelt).
Die zwei Wege des 28-Tage-Programms
Das Programm ist als 4-wöchige Transformation aufgebaut und bietet zwei Einstiegsvarianten:
The Fire Cadet (Der Feuerwehr-Kadett)
Gradueller, sanfter Einstieg
- Woche 1: Verzicht auf Milchprodukte und Fleisch (ausser Fisch/Geflügel).
- Woche 2: Verzicht auf alle tierischen Produkte.
- Woche 3: Verzicht auf zugesetzte Öle.
- Woche 4: Vollständig pflanzenstark.
- The Firefighter (Der Feuerwehrmann)
- Radikaler Direkteinstieg
- Vollständiger Verzicht auf alle tierischen Produkte, verarbeitete Lebensmittel und Öle ab Tag 1 für die gesamten 28 Tage.
- Wissenschaftlicher Hintergrund:
- Rip Esselstyn stützte sich bei der Entwicklung auf die medizinische Forschung seines Vaters, Dr. Caldwell Esselstyn, einem renommierten Kardiologen an der Cleveland Clinic. Dr. Esselstyn senior wies in Langzeitstudien nach, dass eine fettarme, rein pflanzliche Ernährung ohne zugesetzte Öle in der Lage ist, fortgeschrittene Herzerkrankungen zu stoppen und die Gefässe nachweislich wieder zu öffnen.
- Möchtest du tiefer in die Engine 2 Diet einsteigen? Ich kann dir gerne folgendes heraussuchen:
- Konkrete Rezeptideen und typische Mahlzeiten aus dem Feuerwehrhaus
- Die genauen Regeln zum Thema Kochen ohne Öl
- Wie du den Einkauf für die erste Woche planst.
