Meine einzige Verwandtschaft hat nun auch gemerkt, dass er etwas zu viel auf der Waage hat und sich zu wenig Gedanken über die Gesundheit macht. Sein Knie knackt und schmerzt. Die Hüfte meldet sich nach kurzer Gehstrecke. Der Bauch ist rund. Die Kondition am Boden. Dabei lief er mal in Regensburg den Marathon mit. Ja mei. Lang her. Auf geht’s!!
Das Brokkoli-Suppen-Rezept gibt es ja eh nicht. Hier gibt es „mein“ Rezept. Ich bin ein Suppenkasper und mache mir gegen Mittag, wenn der Hunger kommt – und nur dann – eine schnelle Suppe oder einen Salat. Suppen bekommt man in 30-40 Minuten hin. Das geht fix.
Gestern gab es Lauchsuppe, vorgestern gemischte Gemüsesuppe mit Lachs und Kokosmilch. Sehr geil. Jetzt heute Brokkoli.
Zutaten:
- Knoblauch
- Olivenöl
- Kräuteressig (ich nehme Zitronensaft)
- Eine grosse handvoll Brokkoli
- Ein Esslöffel „mein“ Suppengemüse-Pulver
- Ein Esslöffel „mein“ getrocknetes Gemüseklein
- Etwas Pfeffer
- 0,35 Liter Wasser
- Petersilie oben drauf
Und natürlich einen Topf. Für mich alleine reicht ein kleiner Topf. Der Boden wird mit Olivenöl bedeckt. Dann schnipple ich zuerst die Knoblauchzehen klein und gebe sie in den Topf. Anschliessend wird der Brokkoli in mundgerechte Stücke geschnitten und ab damit. Darüber giesse ich einen grossen Schuss Zitronensaft aus „eigener Produktion“. Das köchelt dann bei niedriger Stufe mal etwa 10 Minuten vor sich hin. Danach kommt ein Esslöffel „mein Suppengemüse-Pulver“ und etwas von „meinem getrockneten Gemüseklein“ darüber. Auch Pfeffer nach Geschmack. Salz braucht es nicht, weil im Suppengemüse-Pulver ja 1/3tel Salz drin ist. Nach den 10 Minuten wird mit Wasser aufgefüllt und die Suppe köchelt dann weitere 20 Minuten vor sich hin. Die Brokkoli sollten noch „al Dente“ sein. Also Biss haben. Dazu gibt es „mein Brot“ in Scheiben geschnitten und im Toaster getoastet. Schmeckt super. Und nach einem Teller bin ich meist satt. Den Rest, falls es noch einen gibt, esse ich dann bei Bedarf am Abend oder am nächsten Tag.
Viel Spass damit. Bei Fragen einfach melden.
Peter Pan`s Blick in die Welt 
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